코코아, 커피 및 차의 세 가지 주요 음료
코코아, 커피 및 차는 세계의 주요 비 알코올 음료로 인식됩니다. 각각 고유 한 매력이 있습니다.코코아의 풍부하고 자극적 인 맛, 커피의 향기롭고 낭만적 인 본질, 자연스럽고 상쾌한 차 향기.이 음료에 대한 문화적 선호는 지역마다 다릅니다.
- 코코아:아프리카는 세계 최대의 코코아 생산국이며, 대부분의 공급은 서유럽과 미국으로 수출되었습니다.
- 커피:개발 도상국이 설명합니다99.9%글로벌 커피 재배 및99.4%생산. 라틴 아메리카는 가장 큰 재배 지역과 생산량을 가지고 있습니다. 그러나 커피 소비는 주로 선진국, 특히미국, 서유럽 및 일본.
- 차:아시아는 전 세계적으로 유명한 차를 생산하는 지역입니다. 차 문화는 중국에서 시작하여 주로 번성했습니다.중국과 일본.
이 세 가지 음료는 역사와 문화적 선호에 영향을받는 글로벌 음주 습관과 전통을 계속 형성합니다.
코코아
코코아의 여정남아메리카에게유럽, 아시아 및 아프리카길고 복잡했습니다. 전16 세기, 코코아는 외부에서 알려지지 않았다아마존 분지그리고 그것은 아직 코코아 기반 음료의 원료가되지 않았습니다. 희귀 성과 높은 가치로 인해 지역 사회는 사용되었습니다.통화로 코코아 씨앗 (코코아 콩), 그것들을 의미합니다"Cocoa Hutoli."
코코아의 역사
에서16 세기 초, 코코아가 소개되었습니다멕시코중앙 아메리카 isthmus를 통해 그리고 나중에잉카 제국오늘날의 영토남부 브라질, 그것은 빠르게 인기를 얻었습니다. 현지인들은 야생 코코아를 모으고 커널을 부수고 음료로 처리했습니다."Chocto", 의미"쓴 물."
에 의해중간 -16 세기, 유럽 탐험가들은 아메리카에 도착하여 코코아의 경제적 가치를 발견했습니다. 그들은 "chocto"를 개선했습니다코코아 기반 음료와 초콜릿. 쪽으로16 세기 후반,,스페인 정부세계의 첫 번째를 설립했습니다초콜릿 공장. 그러나 모든 엘리트가 코코아를 즉시 포용하는 것은 아닙니다. 심지어18 세기, 일부 영국 귀족들은 그것을 a로 기각했다"루피안의 음료."
코코아는 과학적 이름을 받았습니다훨씬 나중에-에서18 세기스웨덴 폴리 마스 일 때칼 린나 에우스그것으로 분류했습니다Theobroma Cacao, 의미"신들의 음식."시간이 지남에 따라초콜릿과 코코아 가루스포츠 및 영양에서 필수 에너지 보충제가되었으며 코코아 나무는 제목을 얻었습니다."신성한 푸드 트리,"그리고 코코아 기반 음료는"불멸의 음료."
코코아 성장 조건
코코아 재배는 내부 지역에 집중되어 있습니다적도의 북쪽과 남쪽 20도, 어디뜨겁고 습한 기후성장을위한 이상적인 환경을 만듭니다. 코코아 나무에는 다음이 필요합니다.
- 온도:18–28 학위 (64–82도 F)
- 습기:적어도 연간 강우량이 높습니다1, 000 mm
- 고도:해발 30-300 미터
- 토양:풍부한 양토 또는 가벼운 점토, 바람직하게도 화산 토양은 화강암, 디오 라이트, 셰일 및 Gneiss의 파괴로 형성됩니다.
오늘날 세계의 주요코코아 생산 지역포함하다중앙 및 남미, 서 아프리카 및 동남아시아. 선도적 인 생산자가나, 브라질, 나이지리아, 코트 디부 아르, 에콰도르, 도미니카 공화국 및 말레이시아.
다른 지역의 코코아 콩은 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다.과일 향기다른 사람들은 다음과 같습니다연기가 자욱한 색조.
커피
커피 백과 사전
카테고리 :싱글 오리지널 커피, 혼합 커피, 인스턴트 커피, 이탈리아 커피, 스페셜티 커피, 선택 커피
유명한:고양이는 커피, 큐비타, 블루 마운틴 커피
품종 :쿠바 커피, 브라질 커피, 하와이 커피, 케냐 커피, 자바 커피, 맨 델링 커피, 앰버 커피, 모카 커피, 맘바 커피, 아일랜드 커피, 베트남 커피, 코스타 리코 커피, 산토스 커피, 멕시코 커피, 탄소 로스트 커피, 이탈리아 커피, 프랑스 커피
품종 :라떼, 흰색 커피, 블랙 커피, 마카 시아토, 아이스 커피, 녹차 커피, 블랙 로즈 커피, Yuanyang 커피, 터키 커피, 밀크 커피
이 고장은 다양한 유형, 품종 및 유명한 커피 브랜드를 다룹니다. 특정 카테고리 나 커피 유형으로 더 깊이 뛰어 들고 싶다면 알려주세요!
커피 : 풍부한 역사를 가진 음료
커피에 속합니다Rubiaceae가족과 다년생 상록수 관목 또는 작은 나무입니다. 그것은 하나입니다세 가지 주요 음료세상에서차그리고코코아. 커피 과일은 콩이 들어있는 밝은 붉은 베리로, 로스팅 후 커피 가루에 닿습니다. 그것으로 유명합니다풍부한 맛, 커피에는 포장되어 있습니다카페인, 단백질및 기타 유익한 화합물. 할 수 있습니다신경계를 자극하십시오, 피로를 완화하십시오, 또한마취제, 이뇨제, 그리고심장. 또한, 그것은 도움이됩니다소화그리고 홍보대사.
커피의 발견
커피의 발견의 역사는 뒤로 뒤떨어져 있습니다4, 000 년. 그것은 처음으로 목축 자들에 의해 발견되었습니다에티오피아의 카파 지역, 아프리카. 이 목자들은 그들의 양이 된 것을 알아 차렸다불안하고 흥분합니다작은 열대 나무의 딸기를 먹은 후. 양으로 돌아간 후, 양은 밤새도록 즐겁게 춤을 추었습니다. 흥미롭게도, 목축 자들은 과일을 스스로 시도했고 그것이 그들이 머무르는 데 도움이된다는 것을 알았습니다.알리다그리고활력, 심지어 그들을 활기차고 춤을 출 준비를하게 만들었습니다. "커피"라는 이름은 파생되었습니다카파, 처음 발견 된 지역.
커피의 기원의 전설
몇몇 전설은 커피의 기원을 둘러싸고 있지만 가장 인기있는 것은 붉은 과일을 먹은 후에도 그의 양이 이상하게 행동하는 것을 보는 목자를 포함합니다. 추가 조사 결과, 그는 과일이 양의 특이한 행동을 일으킨다는 것을 발견했습니다. 목자는 붉은 과일의 일부를 끓여서 아로마는 공기를 가득 채웠다. 삶은 주스를 마신 후 그는 활력을 느끼고 상쾌하게 느꼈습니다. 얼마 지나지 않아 과일은 자연 에너지 자로 인식되어 널리 사용되었습니다.상쾌한 음료.
고대에는아랍인주스를위 약, 그것이 소화에 도움이된다고 믿는다. 커피로마음을 반박합니다자질이 발견되었고, 더 인기가 생겼습니다. 부터이슬람 법금지 된 알코올, 커피는 대안으로 사용되었습니다음료~을 위한원기 회복.
커피의 확산
에 의해15 세기, 거룩한 도시로 여행하는 무슬림메카커피를 그들의 고향으로 되돌려 주었고 점차적으로 퍼져이집트, 시리아, 이란, 칠면조, 그리고 다른 지역. 커피가 소개되었습니다유럽through the오스만 제국. 커피에 대한 사랑으로 알려진 오스만 군대는 콩을비엔나그리고파리그들의 캠페인 중. 이 유럽 도시들은 터키인들로부터 배운 콩과 기술을 사용하여 자체 커피 문화를 개발했습니다.
그렇지만유럽인16 세기 경 커피에 익숙해졌고 커피는 이미 인기있는 음료였습니다.동쪽. 그만큼기원전 8 세기커피에 대한 언급을 보았습니다호머의 작품그리고고대 아랍어 전설, 그것을 a로 묘사합니다검은색, 격렬한, 그리고 높은자극마시다. 에 의해서기 10 세기, 의사아비케나커피를 사용했습니다약다양한 질병을 치료합니다.
커피 나무의 기원
커피가 발견되는 동안중동커피 트리 자체가 시작되었습니다카파, 지역현대 에티오피아. 여기에서 커피가 퍼졌습니다예멘 아랍 공화국,,아라비아 반도, 그리고이집트, 그것은 일상 생활에서 빨리 뿌리 내리는 곳입니다.
에 의해16 세기, 상인커피를 팔기 시작했습니다유럽, 그것을 a로 소개합니다새로운 음료. 유럽 커피의 주요 원천은였습니다알렉산드리아그리고서머나. 수요가 증가함에 따라 높습니다수입 관세그리고제한된 지식커피 재배로 상인과 과학자들은 원주민 지역 밖에서 커피를 재배하는 것을 실험하게되었습니다. 그만큼네덜란드 사람식민지에 커피 나무를 이식 한 첫 번째 사람이었고프랑스 국민~에마르티니크(1723), 그리고 결국영국, 스페인 사람, 그리고포르투갈 인열대 지역으로의 커피 재배 확장아시아그리고아메리카.
신세계의 커피 재배
커피 재배가 시작되었습니다브라질 북부~에1727, 그러나 기후 조건이 좋지 않은 상태는 같은 지역으로의 전환을 강요했습니다리우데 자네이로, 상파울루, 그리고미나스 게라 이스(1800-1850), 환경이 커피를 재배하는 데 이상적이었습니다.브라질곧 세계 최대의 커피 생산 업체가되었고 커피 재배가 정점에 이르렀습니다.중부 및 남아메리카~ 사이1740과 1850.
커피는 태어 났지만아프리카, 광범위한 재배와 가구 소비는 비교적 최근에 시작되었으며, 주로 커피 트리를 유리한 성장 조건을 가진 식민지에 이식하려는 유럽의 노력으로 인해 시작되었습니다.
오늘날 커피는 수세기 동안 발견, 혁신 및 문화 교류에 걸친 역사와 함께 전 세계적으로 즐거워하는 필수 음료로 남아 있습니다.
커피를 마시는 이점
현대 의학은 다음을 포함하여 커피를 마시는 것과 관련된 몇 가지 건강상의 이점을 인식합니다.
- 신진 대사를 촉진합니다: 커피는 신체의 대사 과정을 늘리고 에너지 소비를 증가시키고 체중 관리를 촉진하는 데 도움이됩니다.
- 노화가 지연됩니다: 커피에서 발견되는 산화 방지제는 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이되어 잠재적으로 노화 과정을 늦출 수 있습니다.
- 신경계를 자극합니다: 커피의 카페인 함량은 자극제 역할을하며 경보, 농도 및인지 기능을 향상시킵니다.
- 피로를 줄입니다: 커피는 피로와 싸우는 능력으로 유명하며 피로 감정을 줄이는 데 도움이되는 에너지 부스트를 제공합니다.
커피 품종
커피는 각각 고유 한 특성을 가진 다양한 크기와 유형으로 제공됩니다.
- 작은 품종:이 콩은 카페인 함량이 낮지 만 강한 향기가있어서 아로마 커피 경험을 원하는 사람들에게 이상적입니다.
- 중간 및 큰 품종:이 콩은 카페인 수치가 높지만 뚜렷한 아로마를 갖는 경향이 있습니다.
상업 커피는 종종 다양한 유형의 콩을 혼합하며, 카페인 함량은 일반적으로30% ~ 70%블렌드에 따라.
커피의 종류
고유 한 맛과 준비 방법을 가진 다양한 유형의 커피가 있습니다. 여기에 몇 가지 인기있는 것들이 있습니다.
에스프레소 (싱글 샷)
전통적인 에스프레소는 향기롭고 쓴 맛으로 유명합니다. 많은 커피 애호가 들이이 맛의 대조에 이끌립니다. 마실 때는 입에 작은 한 모금을 잡고 향기를 퍼 뜨리고 천천히 맛보십시오.
에스프레소 (더블 샷)
이것은 단일 샷과 동일한 프로세스를 사용하지만 커피 원두의 양은 두 배로 사용됩니다. 결과적으로 맛은 더 강하고 쓴 맛이 더 큽니다. 더 강렬한 커피 맛을 즐기는 사람들에게 가장 적합하지만 민감한 신경을 가진 사람들은주의해서 소비해야합니다.
카푸치노
1/3 에스프레소, 1/3 증발 우유 및 1/3 신선한 우유 폼으로 제작되었습니다. 계피 가루 층이 상단에 뿌려집니다. 전문가들은 시나몬 파우더로 다양한 모양을 만들어 프레젠테이션을 향상시킬 수 있습니다.
아메리카노
고품질 에스프레소 (1 ~ 2 발의 샷)는 다량의 온수와 혼합되어 더 부드럽고 희석 된 커피 맛이 나옵니다.
큐비타 커피
우아하고 고귀하며 섬세한 특성으로 유명한 Cubita Coffee는 균형 잡힌 쓴 맛과 신맛이 있습니다. 맛이 좋으면 부드럽고 상쾌하며 정교한 맛을 제공합니다.
라떼
에스프레소의 샷은 뜨거운 우유와 결합되며 시럽은 맛을 첨가합니다. 이것은 온화한 맛과 크림 같은 질감으로 유명한 가장 인기있는 커피 유형 중 하나입니다.
브리브
라떼와 비슷하지만 신선한 우유 대신 뜨거운 신선한 크림이 사용됩니다. 이로 인해 더 풍부하고 크림 같은 맛이 나옵니다.
모카
뜨거운 우유와 초콜릿 가루를 혼합하여 에스프레소에 첨가 한 다음 상단에 휘핑 크림과 초콜릿 소스의 이슬비가 이어집니다. 맛있고 달콤한 맛으로 시각적으로 매력적인 커피입니다.
그라 니타
상쾌한 여름이 가장 좋아하는 Granita는 신선한 우유, 코코아 및 설탕을 에스프레소와 결합한 다음 슬러시를 추가하여 시원하고 얼음 음료를 만듭니다. 개인의 취향에 맞게 주스를 추가 할 수도 있습니다.
차
차 : 세계 최고의 음료
차는 세계의 3 가지 주요 음료 중 1 위를 차지했으며 녹차는 영양분 함량 측면에서 가장 영양소가 풍부합니다. 차는 티 트리의 잎과 촬영의 가공 제품이며, 이는 Theaceae 가족에 속합니다. 다년생 상록수 우디 식물입니다.
차의 역사와 기원
중국은 차의 발상지입니다. 고대 중국의 전설에 따르면, 셰논 황제는 차의 치유 특성을 발견했습니다. Shennong은 수백 개의 허브를 맛보고 72 개의 독을 만났다고 말하며, 그를 치료 한 차였습니다. 그의 "Tea Classic"에서 유명한 Tang 왕조 학자 Lu Yu는 Tea를 "남쪽에서 가장 아름다운 나무"라고 묘사했으며 차가 중국 남부에서 생산되었다고 언급했습니다.
차의 의약 사용은 "Shen Nong 's Materia Medica"에 처음 기록되어 차가 독을 완화시키고 안도감을 가져올 수 있다고 말합니다. Li Shizhen의 "Materia Medica의 Compendium"은 차를 쓴 맛과 추위, 화재를 줄이고 알코올 및 식중독의 영향을 완화하고 신체를 상쾌하게하는 것으로 묘사합니다. 역사적 기록에 따르면, 차는 생명을 연장하는 것으로 여겨지는 건강을위한 귀중한 엘릭서로 간주되었습니다.
차는 와인을 대체하여 귀족에 의해 음료로 처음 사용되었습니다. 상쾌한 음료로 차를 마시는 연습은 Tang and Song 왕조에 의해 일반인들 사이에 퍼지기 시작했으며, 차는 일상 생활에서 쌀과 소금만큼 필수화되었습니다.
차 가공 및 개발
차는 음료를 만들기 위해 신선한 잎이 끓여서 시작되었습니다. 북부와 남부 왕조 동안 가공 된 잎으로 만든 찻집이 나타났습니다. Tang Dynasty는 찐 녹차를 만들었고 노래 왕조에서 찐 느슨한 녹차를 보았습니다. 명나라 왕조에 의해 튀긴 녹차, 옐로 차, 홍차, 향기가 많은 차, 다크 티와 같은 다양한 종류의 차가 개발되었습니다. 청나라는 흰 차와 우롱 차를 소개했습니다.
차의 확산
차는 윈난, 구이 저우, 사천 고원에서 중국 전역에 퍼져 중국 문화의 중심 부분이되었습니다. 유명한 "Shu의 차는 Mengding의 첫 차입니다"는이 지역에서 차의 역사적 중요성을 반영합니다. 진 왕조가 중국을 통합 한 후, 차는 양트 츠 강과 중국의 절반으로 퍼졌습니다. 오늘날 중국은 17 개 주와 900 개 이상의 카운티에서 차를 생산합니다.
차는 1610 년에 네덜란드와 포르투갈에 의해 1610 년에, 그리고 나중에 1638 년에 영국에 의해 유럽으로 수입되었고, 1664 년에는 차르리스트 러시아에 소개되었고, 17 세기에는 차가 1674 년에 차 수입을위한 주요 중심지가되었으며, 서부 교통 habits에 대한 차가 소개되었고, 서구의 소개가되었으며, 서부는 서부와 마주 쳤다.
차는 수세기에 걸쳐 세계의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 서기 729 년, 서기 828 년, 1618 년 러시아, 1780 년 인도, 1828 년 인도네시아, 1834 년 스리랑카, 1914 년 말레이시아에 일본에 도착했다.이 국가들은 차를 상품으로가 아니라 문화 관행의 핵심 부분으로 채택했다.
유명한 차 소개
1. Lu'an Guapian
Lu'an Guapian은 중국에서 가장 유명한 차 중 하나이며 단일 부드러운 잎으로 만든 유명한 10 대 차 중 유일한 차로 두드러집니다. 그것은 Anhui 서부의 Dabie Mountain Tea 지역에서 생산되는 독특한 다양성입니다. 최고의 Lu'an Guapian 차는 Lu'an, Jinzhai 및 Huoshan 카운티에서 나옵니다. 완성 된 찻잎은 멜론 씨앗과 비슷합니다. "Lu'an Guapian"이라는 이름을 얻었습니다. 차는 에메랄드 녹색, 향기로운 향기, 신선하고 달콤한 맛으로 유명하여 양조가 가장 좋아합니다. 차는 Jinzhai 카운티의 Qiyun Mountain에서 유래했으며, 그곳에서 최고의 Guapian Tea가 생산되며 종종 "Qiyun Guapian"이라고합니다. 양조되면 차는 강한 향기가있는 안개를 풀어서 "Qishan Yunwu Guapian"이라는 추가 이름을 얻었습니다.
2. 항저우 웨스트 레이크 롱징
Hangzhou West Lake Longjing은 중국의 상위 10 개 유명 차 중 2 위를 차지했습니다. 농지 주 항저우에있는 웨스트 레이크 주변의 산에서 생산됩니다. Hangzhou는 아름다운 West Lake뿐만 아니라 유명한 West Lake Longjing Tea로 유명합니다. Legend에 따르면, Qianlong 황제가 항저우를 방문했을 때, 그는 Longjing Tea Region의 Tianzhu 지역에서 "차를 피우고 노래를 쓰는 노래"라는시를 썼습니다. West Lake Longjing Tea는 "Lion (Feng), Dragon (Jing), Cloud (Qi), Tiger (Pao) 및 Plum (Jiawu)"으로 분류되어 West Lake Longjing이 최고입니다. Longjing Tea는 똑 바르고 날카로운 모양이며 평평하고 잘 생기고 매끄럽고 초록색과 노란색이 있습니다. 양조되면 오키드와 비슷한 높고 지속적인 향기를냅니다. 차 술은 살구 녹색이고 맑고 밝고 부드러운 녹색 잎이 꽃으로 균등하게 형성됩니다. 새싹은 똑바로 생식적입니다. 차를 마시는 것은 치아 사이에 남아 있고 끝없이 지속되는 향기로운 뒷맛으로 상쾌합니다.
3. 제동 빌루 초
Dongting Biluochun은 중국의 10 대 유명 차 중 3 위를 차지했으며 중국의 유명한 녹색 차 중 하나입니다. 그것은 Jiangsu 지방의 Suzhou, Wuxian, Taihu Lake, Dongting Mountain에서 생산됩니다. 현지인들은 강한 향기로 인해 "끔찍하게 향기로운"이라고 부릅니다. Biluochun Tea는 날씬한 가닥이 나선형 모양으로 웅크 리고 고급 머리카락으로 덮여 있으며 생생한 녹색으로 덮여 있습니다. 양조되면 향기로운 향기와 함께 신선하고 상쾌한 맛을 제공합니다. 차 술은 녹색이고 맑고 잎은 괜찮고 부드럽습니다. 고급 Biluochun의 경우 양조하기 전에 먼저 찻잎을 물로 헹구는 것이 좋습니다. 물에 첨가 될 때, 찻잎은 천천히 가라 앉고 꺼져서 향기를 풀어서 찻집의 강도를 보여줍니다. 이 특성은 다른 차와 타의 추종을 불허합니다. Biluochun에 대한 전통적인 말은 "구리 와이어 스트립, 나선형, 머리카락으로 덮여 있으며, 하나의 부드러운 (새싹과 잎을 참조) 및 3 개의 신선한 (색, 향기 및 맛을 참조)라는 것입니다. 차의 대부분은 여전히 손으로 튀어 나오며 녹색, 튀김, 반죽, 구르는 및 건조와 관련된 과정이 있습니다. 과정의 핵심 부분은 잎이 공에 굴러 건조되어 같은 냄비에 세 단계를 모두 완성하는 "리프팅 반죽"입니다.
4. Wuyi 록 티
Wuyi Rock Tea는 중국 후지안의 Wuyi Mountain에서 온 Oolong 차이며 중국에서 유명한 10 대 중 하나입니다. 후지안 북부의 유명한 우이 산에서 제작 된 찻환은 바위의 균열에서 자라며 독특한 성격에 기여합니다. 우이 록 티Dahongpao 차, 홍차를 연상시키는 향기와 단맛으로 유명하여 최고의 중국 우롱 차 중 하나입니다.
Wuyi Rock Tea는 가공 측면에서 녹차와 홍차 사이에 위치한 반음 차입니다. 시력 및 정신 선명도 개선, 체중 감량 촉진, 노화 지연, 마음의 상쾌한, 소화 강화, 이식 및 해독 지원, 탐험 및 천식 치료, 열 완화 제공 등 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다. 또한, 항 방사성 특성, 암 예방, 혈액 지질, 혈압 및 콜레스테롤이있는 것으로 여겨진다.
Wuyi Rock Tea는 국제적으로 "모든 것의 꿀과 마법 의학"으로 칭찬받습니다. 차는 암벽과 갈매기에 풍화 된 자갈 토양의 독특한 환경에서 자랍니다. 이 토양에는 찻환에 영양을 공급하는 미네랄이 풍부하여 차에 칼륨, 아연 및 셀레늄과 같은 풍부한 미량 원소를 제공합니다. 세기 중반에 유럽과 미국 차 전문가들은 Wuyi Rock Tea를 분석하고 그 안에서 독특한 물질을 발견했습니다. 예를 들어, 1847 년 Rowlett은 차에서 "Tannin"(Catechin)을 발견하고 Wuyi Rock Tea에서 "Wuyi Acid"를 분리했습니다. 나중에 1861 년에 Hashuiz는 Wuyi 산이 갈산, 옥살산, 탄닌 및 케르세틴의 혼합물임을 확인했습니다.
이 화학적 조성 및 약리학 적 특성은 Wuyi Rock Tea가 다른 차보다 영양 적으로 우수합니다. 18 세기에 유럽에 소개 된 후, Wuyi Rock Tea는 엄청나게 인기를 얻었으며 한때 "모든 질병에 대한 치료법"으로 여겨졌습니다.
5. Huangshan Maofeng
Huangshan Maofeng Tea는 중국 Anhui 주 Huangshan 지역, 특히 Taiping 카운티 남쪽과 그녀의 카운티 북쪽에서 생산됩니다. 찻집은 Yungu Temple, Songgu Temple, Diaoqiao Temple, Ciguang Pavilion 및 Banshan Temple 주변에 위치하고 있으며 1,200 미터의 고도에 위치하고 있습니다. 산 구름에 매일 몰입하면 찻집이 통통하고 부드러워지는 반면, 잎은 두껍고 탄력적 인 질감이 발생합니다. 이것은 풍부한 향기, 부드러운 단맛 및 탁월한 내구성을 초래하여 최고급 차로 만듭니다.
Huangshan Maofeng의 수확 및 가공은 세심합니다. Qingming Festival (4 월 초)과 Lixia (5 월 초) 사이에서 따기가 발생합니다. 수확 후, 새싹과 신선한 잎을 조심스럽게 분류하여 오래된 잎과 줄기를 제거하여 균일 성을 보장합니다. 생산 중에 온도는 붉은 줄기, 변색 된 잎 또는 일관되지 않은 로스팅을 방지하기 위해 잎의 품질에 따라 정확하게 제어됩니다. 로스팅 과정은 고온에서 시작하여 잎의 가열 및 균형 잡힌 물리적 및 화학적 변화를 보장하기 위해 점차적으로 낮아졌습니다.
차 만들기 시즌이 도착하면 가공 시설 주변의 공기가 시그니처 향수로 채워집니다. Huangshan Maofeng은 독특한 특성으로 구별됩니다. 은빛 아래로 코팅 된 참새의 혀, 맑은 살구 노란색 주입, 흰색 난초를 연상시키는 남아있는 향기가 남아 있습니다.
6. 베이 유안 제국 차
유명한 녹차 인 Beiyuan Imperial Tea는 중국에서 가장 유명한 차 중 하나이며 고대 왕조의 황제를위한 공물 차로 사용되었습니다. Jian'an (현대 Jian'ou)에서 제작 된이 차는 5 개의 왕조 시대 (933 CE)의 Longqi 시대부터 Ming Dynasty (1391 CE)까지 Longqi 시대의 첫해부터 제국 사용을 위해 제작되었습니다. 그것의 생산은 458 년 동안 특별한 458 년이 걸렸으며, 26 명의 황제와 4 개의 왕조와 같은 5 개의 왕조, 노래, 위안, 밍이있었습니다.
7. 불안 TIEGUANYIN
유명한 중국 우롱 차 (녹차가 아님) 인 Anobi Tieguanyin은 중국 후지안 지방의 불안 카운티에서 생산됩니다. Qing 왕조의 Yongzheng 시대 (1725 ~ 1735 CE)로 거슬러 올라가는 역사와 함께 "Teas의 왕"으로 축하됩니다. 불안 카운티의 산악 지형, 따뜻한 기후 및 풍부한 강우는 차 재배에 이상적인 조건을 만듭니다. 이 지역은 풍부한 다양한 차 품종을 자랑하며, 그 중 다수는 중국에서 가장 훌륭한 것으로 간주됩니다.
Tieguanyin은 봄, 여름 (두 번 수확) 및 가을에 매년 4 번 수확됩니다. 봄 차는 우수한 품질로 소중합니다. 생산 공정은 다른 Oolong 차와 유사점을 공유하지만 Tieguanyin은 더 자주 흔들리고 냉각 간격이 짧아집니다. 전형적인 배치에는 황혼 전에 잎을 건조하고 밤새 흔들고 식히고 다음날 아침 발효시키고 마침내 24 시간에 걸쳐 로스팅, 반죽 및 건조가 포함됩니다. 프로세스에는 9 가지 정확한 단계가 포함됩니다.
태양 건조
흔들리는
냉각
고정 (녹색 죽음)
롤링/반죽
초기 베이킹
포장 및 반죽
재 굽는
최종 건조
불안 TIEGUANYIN은 모래 질감과 녹색 줄기가있는 단단히 구르는 무거운 잎으로 구별됩니다. 향기는 강렬한 꽃이며 맛은 달콤하고 부드럽고 상쾌하며 뒷맛이 남아 있습니다. 놀랍게도, 잎은 7 개의 주입 후에도 향을 유지합니다. 양조 차는 황금빛 노란색 주류를 생성하며, 펼쳐진 잎은 붉은 가장자리와 녹색 코어가있는 두껍고 부드러운 날을 나타냅니다.
8. Yueyang Junshan Silver Needle
유명한 중국 노란 차인 Junshan Silver Needle은 Tang 왕조에서 시작하여 청나라 왕조에서 공물 차가되었습니다. 그것은 후난 지방의 이에양 카운티의 동성 호수의 준 샨 섬에서 재배됩니다. Qing 시대에 Junshan Tea는 두 가지 유형으로 분류되었습니다.지안 차( "검 차") 및랑 차( "벨벳 차").지안 차, 바늘 모양의 모양과 은빛 흰색 퍼지로 구별되며, 제국 공물 차로 지정되었습니다.공지안).
Junshan Silver Needle은 고귀한 향기, 달콤한 부드러운 풍미 및 투명 황금색 인류로 유명합니다. 새싹은 통통하고, 미세한 아래로 덮여 있으며, 옅은 노란색 퍼지로 균일하게 형성됩니다. 양조되면 새싹이 컵에 똑바로 세워지면서 부드럽게 가라 앉기 전에 표면에 떠 다니기 전에 3 번 반복되는 매혹적인 사이클을 통해 "댄스 차"라는 별명을 얻습니다.
수확은 Qingming 페스티벌 3 일에서 4 일 전에 (3 월 말부터 4 월 초까지) 첫 번째 봄 새싹을 사용하여 발생합니다. 이 새싹은 통통하고 밀도가 낮고 25-30mm 길이 여야합니다. 처리를 위해 가장 균일 한 새싹 만 선택됩니다. 생산에는 8 가지 세심한 단계가 포함됩니다.
시들게 하는
냉각
초기 베이킹
다시 냉각
초기 포장
재 굽는
재 래핑
최종 건조
9. 차
중국의 Yunnan 지방에 고유 한 발표 후 차인 Pu'er Tea는 Yunnan 대형 잎 차 공장의 잎에서 제작되었습니다.동백 sinensis var. Assamica). 그 이름에도 불구하고, Pu'er Tea는 녹차가 아니라 오히려 11 개 주변 지역 (Youle, Pingdeng 및 Yibang 포함)의 차가 처리 및 배포 된 Pu'er 카운티의 역사적인 거래 허브에서 지정됩니다. 1,700 년이 넘는 역사를 가진 Pu'er Tea는 한때 의약 특성으로 유명했습니다.
차는 키가 큰 수목 차 나무에서 재배되며, 예외적으로 통통하고 부드러운 새싹 및 울창한 단풍으로 유명합니다. 생산은 8 단계와 관련된 고유 한 발효 후 프로세스를 따릅니다.
팬 튀김 (녹색 죽음)
초기 롤링
1 차 파일 발효
다시 롤링
이차 파일 발효
초기 건조
최종 롤링
태양 건조
Pu'er Tea는 대담하고 흙이 많은 향기와 강력하고 활기 넘치는 맛으로 특징 지어져 있으며, 이는 단맛에 부드럽습니다. 양조 된 주류는 주황색 노란색에서 앰버에 이르기까지 5 ~ 6 개의 주입을 통해 향기를 유지하는 두껍고 탄력적 인 잎이 있습니다. 건조 된 잎은 튼튼하고 단단히 꼬인 가닥으로 유명하며 미세한 흰색으로 코팅되며 줄기와 잎 가장자리에 붉은 따끔 거림을 나타냅니다.
Pu'er는 두 가지 형태로 분류됩니다.느슨한 잎그리고압축(예 : 케이크, 벽돌).
10. Lushan Cloud Tea
유명한 중국 녹차 인 Lushan Cloud Tea는 Jin Dynasty (266-420 CE) 이후 Lushan Mountain에서 재배되었습니다. 노래 왕조 (CE 960–1279 CE)에 의해 제국 법원의 공물 차로 영광을 누 렸습니다.
차는 생생한 에메랄드-그린 잎, 섬세한 난초 같은 향기, 풍부하고 상쾌한 맛으로 구별됩니다. 새싹과 잎은 통통하고 미세한 흰색으로 코팅됩니다. 탁월한 품질은 세 가지 요소의 일치입니다. Lushan Mountain의 이상적인 안개 가공 된 성장 환경, 우수한 차 식물 품종 및 세심한 수확 및 가공 기술.
수확 후, 신선한 잎은 시원하고 통풍이 잘되는 지역으로 얇게 퍼져 순도를 보존합니다. 그런 다음 완성 된 차가되기 전에 팬 튀김 ( "Green kill the Green"으로 알려진 효소를 비활성화하는 효소를 비활성화하기 위해)을 포함하여 9 가지 전통적인 가공 단계를 겪습니다.
11. Duyun Maojian
Duyun Maojian은 "흰 머리 팁", "Fine Hair Tip", "Fishhook Tea"또는 "Sparrow 's Tonge Tea"로 유명합니다. Guizhou Province의 "Three Great Teas"중 하나이며 중국의 상위 10 개 유명 티 중 하나입니다. Qiannan Buyi와 남부 구이 저우의 Qiannan Buyi와 Miao 자율 현의 일부인 Duyun City에서 제작 된이 지역은 Dongshan Mountain이 남동쪽으로, Mangshan Mountain에서 서쪽으로 옆에있는이 지역의 산악 지형에서 번성합니다.
차의 주요 재배 지역-투안 샨, 샤오야오, 다카오-고유 계곡과 1 개가 넘는 급등, 000 미터, 개울에 의해 십자가에 걸리고 안개 속에 가려진다. 기후는 일년 내내 온화하며 온화한 겨울, 시원한 여름, 평균 연간 온도 16도 (61도 F) 및 풍부한 강우량 (1,400mm/년)입니다. 철과 인산염이 풍부한 깊고 느슨한 산성 토양과 결합 된이 조건은 탁월한 품질로 찻집을 육성하고 Duyun Maojian에게 독특한 특성을 빌려줍니다.
Duyun Maojian은 1915 년 파나마-태평양 국제 박람회에서 최고 영예를 얻었을 때 국제 호평을 받았습니다. 그것은 종종 다음과 같은 말에서 축하됩니다."북쪽에는 Renhuai Moutai 주류가 있습니다. 남쪽에는 Duyun Maojian 차가 있습니다."
12. Xinyang Maojian
Xinyang Maojian Tea는 Henan Province의 Xinyang의 고지대 봉우리에서 재배됩니다. Cheyun Mountain, Jiyun Mountain, Tianyun Mountain, Yunwu Mountain, Zhenlei Mountain 및 Heilongtan (Black Dragon Pool) 및 Bailongtan (White Dragon Pool) 지역을 포함하여 재배됩니다. 최고의 품질은 Cheyun Mountain의 Tianwu Peak 근처에서 자랍니다."최고의 물은 Xihe의 심장에서 흐릅니다. 최고의 차는 Cheyun의 최고점에서 자랍니다."
이 녹차는 생생한 에메랄드-그린 색조와 은빛 아래로 가느 다되고 단단히 구르는 잎으로 특징 지어집니다. 양조되면 신선하고 꽃 무늬 향기와 활발하고 부드러운 풍미가있는 깨끗하고 밝은 녹색 주류가 생성됩니다. 펼쳐진 잎은 부드럽고 균일하게 녹색이며 탄력적입니다.
진정성 점검:
- 기원: Xinyang의 Cheyun Mountain에서 공급해야합니다.
- 모습: 은빛 녹색 광택으로 단단히 구르고 똑바로 잎.
- 잎 구조: 일반적으로 하나 또는 두 개의 어린 잎이있는 하나의 새싹.
- 사기: 위조 버전은 종종 삐걱 거리고 노란 잎이 있습니다.
13. Keemun 홍차 (Qimen Hongcha)
Keemun 홍차Qimen Hongcha또는Qihong, 중국 안후이 지방의 Qimen 카운티에서 생산 된 유명한 Gongfu 홍차입니다. 풍부한 향기와 우아한 외관으로 유명한이 도시는 수세기 동안 세계적으로 호평을 받았습니다.
Qihong의 탁월한 품질은 이상적인 Terroir에서 비롯된 것입니다 : 기후, 지리 및 숙련 된 장인 정신의 조화로운 조화로운 조화로운 조화로운 조화로운 조화로운이 있습니다. 이 지역의 비옥 한 토양, 온대 날씨 및 차 성장 전문 지식 세대는 Qimen이 홍차 우수성과 동의어로 만들었습니다. 거의 모든 지역 가족은 차 경작에 관여하여 지속적인 품질의 유산을 유지합니다.
Keemun은 감정가들이 꿀과 같은 단맛, 꽃 장식품 노트 및 사과 꽃의 힌트로 묘사 된 독특한 향수로 묘사됩니다. 이 시그니처 아로마라고합니다Qimen Xiang( "Keemun Fragrance")는 대담하고 거주하며 즉시 인식 할 수 있습니다. 국제적으로, 그것은 종종 "슈가 아로마"또는 "애플 스텐트"라고 불리며, Gongfu Black Teas의 보물로 지위를 강화합니다.
전 세계 음료 선호 : 차, 커피 또는 코코아?
차, 커피 및 코코아는 세계의 무 알코올 음료 시장을 지배하지만 변화하는 트렌드는 커피와 코코아가 점점 더 도전하는 차의 전통 지배력을 보여줍니다. 문화적 선호는 다양한 나라 에서이 음료가 요금을 지니고 있습니까?
영국 : 차의 통치 압력
영국인은 350 년 동안 차를 소중히 여겼으며, 인구의 거의 80%가 65+의 노인 중 85%로 마시는 인구의 거의 80%를 소중히 여겼습니다. 영국은 1 인당 1 인당 최고치를 보유하고 있으며 매일 1 억 6,500 만 컵을 줄였습니다. 국내에서 차를 생산하지 않더라도 매년 140, 000 톤을 수입하며 역사적으로 전 세계 순위를 토핑합니다.
그러나 차의 지배력은 미끄러지고있다 : 티백 판매는 최근 몇 년 동안 16%, 느슨한 잎 차 9% 감소했다. 이 시장은 7 억 7 천만 파운드 (1999)에서 6 억 6,300 만 파운드에서 12% 감소했습니다. 한편, 에스프레소, 카푸치노 및 과일 차가 급증하며 Decaf 옵션은 50%증가했습니다. 젊은 세대 (15-24)는 장로들보다 차를 마시는다 : 38%만이 매일 2 컵과 노인의 70%가 있습니다. 차의 "치료법"명성에 대한 믿음이 줄어들면 이러한 변화가 더욱 촉진됩니다.
프랑스 : 커피의 시대를 초월한 매력
프랑스 인 경우 커피가없는 생명은 생각할 수 없습니다. 1644 년에 소개 된 커피는 영국의 애프터눈 티 전통을 반영하여 문화적 아이콘이되었습니다. 프랑스는 읽기, 쓰기 또는 대화하는 동안 보도 카페에서 분위기를 마시는 것보다 맛을 덜 맛 보았습니다. 카페는 프랑스의 문화적 정체성을 구현하여 소셜 허브로 진화했습니다.
터키 : 국가 보물이 사라집니다
터키는 유럽을 커피에 소개했지만 이제는 유산이 어려움을 겪고 있습니다. 전통적인 터키 커피는 세즈브의 초 미세한 부지를 끓여서 두껍고 향기로운 양조장을 질감으로 비교할 수 없습니다. 그러나 순수 주의자들에 의해 "패스트 푸드"로 기각 된 이탈리아 스타일의 에스프레소는 청소년과 현대 카페에서 승리합니다. 이러한 변화는 터키 커피의 "국가 음료"로서의 토론을 촉발시켰다.
미국 : 맛의 트리오
차: 유럽인들이 소개 한 차는 유럽보다 덜 인기가 있습니다. 미국인들은 아이스/인스턴트 버전을 선호하지만 녹차의 건강상의 이점은 최근 호소력을 높였습니다.
커피: 세계 최고의 커피 소비자 인 미국은 글로벌 생산의 3 분의 1을 마신다. 커피는 패스트 푸드 스타일의 소비를 반영하여 필수 여론 조사에서 3 위 (공기/물 후) 순위입니다.
콜라: 코카콜라 (1886 년 출생)는 제 2 차 세계 대전 사기 부스터와 문화적 상징, 청바지와 할리우드와의 경쟁자가되었습니다.
일본 : 다 의도 부흥
탕 왕조 중국에 뿌리를 둔 일본의 차 문화는 마음 챙김과 미학을 강조하는 독특한 의식으로 변모했습니다. 오늘날,이 500- 나이의 전통은 번성합니다. 차 의식은 5 백만 실무자들과 함께 축제, 영화 및 예술에 특징입니다. 현대 비틀기에는 스타 벅스와 같은 녹차 체인이 포함되어 있습니다.
최종 메모: 커피와 코코아는 전 세계적으로 땅을 얻는 동안 영국의 컵, 일본 의식 또는 터키의 끓는 냄비에서 차의 문화 유산을 견뎌냅니다. 선호도는 맛보다 더 많은 것을 반영합니다. 그들은 역사, 정체성 및 진화하는 라이프 스타일로의 창문으로 창문입니다.
그만큼4-에서 -1 풀 아웃 수도꼭지부엌 캐비닛 아래에 통합 된 물 청정기와 히터가 장착되어있어 끓는 물, 여과수, 국내 온수 및 가정용 차가운 물을 언제든지 제공 할 수 있습니다. 차, 커피 또는 코코아를 만들려면 항상 끓는 물을 가질 수 있습니다.