수돗물은 왜 장소마다 맛이 다른가요?
당신이 사는 도시의 수돗물 맛은 어떤가요? 달콤하고 순수합니까, 아니면 짠맛과 쓴맛이 있습니까?
그러나 어떤 곳의 물은 왜 짠맛이 나고 쓴맛이 나는지 궁금한 적이 있습니까? 그리고 어떤 곳에서는 마시는 물이 약간 달콤한 맛이 나나요? 물의 맛은 무엇이 결정하는가?
실제로 자연에는 "약간 달콤한" 수원이 있습니다. 이는 감미료의 효과가 아니라 미량원소의 조합으로 형성되는 맛이다. 일반적으로 알칼리도(중탄산염 이온 함량이 높음)와 칼슘, 마그네슘 이온과 같은 특정 미네랄 이온이 맛이 더 좋고 달콤한 느낌을 줍니다.
물맛에 영향을 미치는 주요 요인
1. 광물화
광물화(TDS)란 물 속에 있는 탄산염, 중탄산염, 염화물, 황산염, 질산염과 칼슘, 마그네슘, 알루미늄, 망간 등 금속의 각종 나트륨염의 총합, 즉 물에 용해된 총 고형분을 말합니다. 농도가 높을수록 물에 불순물이 많아지고 맛이 진해지고 거칠어집니다.
2. 경도
물의 경도는 칼슘 이온과 마그네슘 이온의 농도에 따라 결정됩니다. 지역마다 물의 칼슘 및 마그네슘 이온 함량이 다릅니다. 예를 들어, 유럽 수돗물의 칼슘 및 마그네슘 이온 농도는 매우 높습니다. 마그네슘 이온 농도가 너무 높으면 물의 맛이 쓰게 됩니다(체코 공화국의 Sachs 쓴 물). 일본은 강수량이 많고 수원은 대부분 밀도가 낮고 투과성이 높은 지층입니다. 따라서 일본의 수돗물은 경도가 낮아 직접 마셔도 맛이 좋습니다.
3. 염분
염도는 물 속의 나트륨 이온 농도에 따라 결정됩니다. 나트륨 이온 농도가 높은 물은 짠맛이 납니다. 우리는 일반적으로 나트륨 이온 농도를 판단하기 위해 20mg/L 지표를 사용합니다. 이 값을 초과하면 물이 너무 달지 않게 됩니다.
4. 온도
물의 온도도 물의 맛에 영향을 미칩니다. 얼음물은 물에 있는 특정 불순물의 맛을 억제할 수 있지만 실온이나 뜨거운 물에서는 이러한 불순물의 맛이 증폭됩니다. 또한, 날씨가 더울 때 얼음물은 인체를 식힐 수 있어 우리는 얼음물이 더 시원하고 달콤한 맛이 난다고 주관적으로 생각합니다.
5. 신선함
활성수는 일반적으로 생수라고 알려진 물 분자가 적습니다. 정적인 물은 일반적으로 죽은 물로 알려진 더 큰 물 분자를 가지고 있습니다. 생수와 사수의 맛도 전혀 다릅니다. 생수: 맑고, 살아 있고, 신선하고, 투과성이 강합니다. 죽은 물: 적고, 거칠고, 답답함. 예를 들어, 신선한 산의 샘물을 마시면 기분이 상쾌해지고 상쾌해집니다.
그러나 산의 샘물을 마시는 것은 권장되지 않습니다. 산천수의 원천은 일반적으로 얕은 물입니다. 대부분의 취수 지점은 소독과 여과가 없는 단순한 환경을 갖추고 있습니다. 콜로니, 대장균군, 중금속의 수가 기준치를 초과할 수 있습니다. 겉모습만으로 수질이 적합한지 판단하는 것은 불가능합니다. 마시기 전에 테스트하고 여과해야 합니다.
우리가 일반적으로 사용하는 수돗물은 수처리장에서 워터펌프를 통해 끌어온 수원의 물입니다. 관련 기준에 따라 침전, 여과, 소독 등의 공정을 거쳐 최종적으로 배수펌프장을 거쳐 다양한 지역으로 운반됩니다.
처리 과정에는 엄격한 요구 사항과 통제가 있지만 각 도시의 수원은 서로 다른 물에서 나오며 광물화, 경도 등이 다릅니다. 물 공급 프로젝트는 주변 온도, 물 공급 파이프라인 등에 의해 영향을 받기 때문에 도시마다 수돗물 맛이 다릅니다.
"국가 식수 위생 기준"을 충족하는 한 수돗물은 직접 마실 수 있습니다. 수돗물은 운송 중 2차 오염의 위험이 있으므로 끓여서 마시는 것이 좋습니다.
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